Кейтеринг для домашней вечеринки – руководство: сколько, где, как и когда заказывать?
При организации больших домашних праздников мы сталкиваемся с проблемами организации питания и логистики. Для тех, кто не всегда любит готовить и планирует заказать кейтеринг, мы посвящаем статью с конкретными советами, которые, надеемся, будут полезны при организации кейтеринга для домашних вечеринок.
Итак, на что следует обратить внимание при организации питания для вечеринки?
Дата проведения вечеринки
Первый фактор, о котором следует помнить, связан с сезонностью индустрии общественного питания. Бывают времена года, когда кейтеринг для домашней вечеринки следует заказывать заблаговременно, или (если есть возможность) перенести вечеринку на менее чувствительную дату. Пиками сезона являются: воскресные дни причастия (обычно в мае, хотя, например, в 2020 году из-за COVID в сентябре), рождественский период (как канун Рождества, так и Пасха — в зависимости от календарного плана время примерно за две или три недели до них), Новый год. Государственные праздники — некоторые предприятия общественного питания также предоставляют выходные дни.
Проверьте, сколько человек поместится за вашим столом, сколько мест и стульев у вас есть в наличии. Не пытайтесь силой усадить всех за один стол. Когда мест недостаточно, в квартире не помещается больше столов и стульев, а характер домашней вечеринки не слишком обязывает, можно подумать о формуле вечеринки стоя, где ваш стол будет использоваться для угощений в виде фуршета. Если требуется рассадить гостей и помещение позволяет это сделать, закажите дополнительные стулья и столы в кейтеринговой компании или в компании по аренде оборудования для кейтеринга, которые в изобилии имеются в каждом крупном городе.
Кто наши гости?
Будут ли дети присутствовать на мероприятии? Сколько им лет? Если речь идет о полных малышах, то их можно смело опустить при расчете заказа. Если речь идет о детях постарше (8-12 лет), то неплохо было бы включить их (в кейтеринге с горячими блюдами стоит расширить заказ, чтобы включить в него хотя бы ужин для них). Когда мы ожидаем подростков (до 15 лет), давайте примерно рассчитаем пропорции: 60-70% заказа падает на взрослого человека. Поэтому, если вы хотите заказать фуршетные закуски, рекомендуем посетить сайт furshetnedorogo.ru.
Как выбрать кейтеринговую компанию?
Если вы решили сделать ставку на кейтеринг и потратить на это значительную сумму денег, вы, конечно, хотите, чтобы она не была потрачена впустую. Хорошая компания — это не гарантия, но действительно хороший шанс на успех. Не забудьте проверить отзывы о кейтеринговой компании — обращайте внимание на даты и широту охвата отзывов. Одних звезд недостаточно, а ряд отзывов, опубликованных день за днем или в один и тот же день, заставляет заподозрить, что они ненадежны. В крайнем случае, вы всегда можете обратиться в компанию за рекомендациями.
Меню — самая важная часть головоломки
Будь то именины, день рождения, годовщина свадьбы или просто домашняя вечеринка. Ни одна вечеринка не обходится без вкусной еды! Начнете ли вы развлекать гостей ужином или ограничитесь закусками, салатами, жареным мясом и другими закусками, так называемой «холодной тарелкой». А как насчет десерта? Заказываем ли мы торт, подаем ли мы торты или другие виды десертов. А если вы хотите на своем праздничном столе видеть и канапе, переходите для заказа по ссылке канапе доставка.
В случае ужина мы рекомендуем заказывать примерно столько порций крахмальных и овощных гарниров, сколько участников, а основных блюд примерно на 30-40% больше, чем количество гостей (например, 26-28 порций на 20 приглашенных), супов на 10% больше. Холодная тарелка примерно 250-350 г на человека. Стоит обратить внимание на холодные закуски или другие классические блюда, такие как мясные тарелки, сырная доска или рыба в желе.
Для любителей быстрых решений и более простых вечеринок мы рекомендуем готовые наборы для определенного количества человек. Если у вас есть сомнения в том, сколько и чего заказывать, не стесняйтесь спрашивать — любая уважающая себя кейтеринговая компания должна быть в состоянии предоставить дополнительную информацию и совет без каких-либо проблем.
Убедитесь, что информация в меню понятна и разборчива? Помните — лучше те списки, которые включают достаточно точное количество порций, кусков, веса, чем даже самое визуально привлекательное предложение без этой информации. Длинные, где количество продуктов выглядит как список серий «Мода на успех», на 99% означают, что в лучшем случае будет всего понемногу, а не то, что каждый участник попробует каждый из перечисленных продуктов. Об этом стоит спросить!
Что пить?
Алкоголь, безалкогольные напитки (горячие и холодные). Приготовление дюжины или нескольких сортов кофе и чая одновременно — невеселое занятие, иногда довольно проблематичное, но, к счастью, существуют устройства и решения, которые помогут вам справиться с этой проблемой сухой рукой. Прокат кипятильника, кофеварки или кофемашины, которая готовит оба вида напитков, не разорит вас, и может оказаться эффективным подспорьем во время мероприятия. Вы также можете заказать комплексное кофейное обслуживание. Спирты, конечно, в зависимости от индивидуальных предпочтений. Обычай, согласно которому белое вино сочетается с рыбой и птицей, а красное — с красным мясом, вероятно, уходит в прошлое, поэтому не стоит слишком беспокоиться об этом. Хорошо, если он будет разнообразным, чтобы у каждого гостя был шанс найти что-то по вкусу. Но, конечно, это имеет свои пределы.
Самообслуживание или, возможно, обслуживание официантом?
В зависимости от масштаба вашего мероприятия вам может понадобиться кто-то, кто будет помогать подавать еду. Это не обязательно, но если для вас это важно, спросите об обслуживании официантом (обычно это не входит в «пакет», а является дополнительной платной услугой). Каков объем услуг — помогут ли они, например, подать торт от вашей свекрови, или они будут подавать только блюда, заказанные в кейтеринговой компании? Что также важно — поинтересуйтесь временем обслуживания и возможной ставкой доплаты за время сверх оговоренного и оплаченного времени. Если кейтеринг включает горячие блюда и количество человек превышает 10, я рекомендую воспользоваться услугами официанта. Если это простая «домашняя вечеринка» с холодными закусками, то даже при количестве 30 человек вы можете отказаться от этих дополнительных расходов. Поэтому, если вы хотите погулять на свежем воздухе и вы хотите канапе заказать спб, рекомендуем посетить сайт компании furshetnedorogo.ru.
Что еще «считается»?
Спросите о стоимости и возможных формах оплаты, возможной предоплате или депозите (для больших, забронированных мероприятий это норма — никто не хочет застрять со сроками в популярное время без окончательного согласования услуги).
Если это позволит вам чувствовать себя более комфортно, попросите подготовить договор на организацию питания. В профессиональных компаниях вы получите его без проблем. И если возникла проблема или компания задерживает отправку, это тот момент, когда должен загореться красный свет, что что-то не так.
Перечисляйте депозит на счет компании, избегайте оплаты наличными, а если перечисляете, обязательно требуйте расписку на бланке с печатью компании (и печатью с именем) лица, принимающего деньги. Платежи без квитанции? Нет, 90-е закончились.
Уточните форму оплаты окончательного депозита (особенно если вы хотите оплатить его, например, дебетовой или кредитной картой). Глупо было бы бороться с доставкой наличных или бросать все дела и ехать к банкомату.
Важные детали, которые помогут вам чувствовать себя более комфортно в день родов
Убедитесь, что у вас есть имя контактного лица в день доставки. Вы не всегда сможете дозвониться в офис, который часто закрыт, например, по выходным, когда проводится большинство подобных специальных мероприятий. Вам не обязательно иметь эту контактную информацию на момент внесения аванса. Многие компании нанимают официантов со стороны, и за несколько месяцев или даже недель до мероприятия может быть неясно, кто именно будет вас обслуживать. Вы также всегда можете спросить имя начальника смены.
