Їжа
robertss 06.09.2023 Article
Навіть якщо ви ніколи нічого не вирощували, а єдина рослина, яка є у вашому домі, — кактус, все одно спробуйте виростити на кухонному підвіконні ці трави! Ви здивуєтеся, як просто це зробити.
Голосів: 10
По-перше, власноруч вирощена зелень — це корисно, по-друге — гарно (хоча, вона ніколи не виросте такою великою та яскравою, як та, що продається в магазинах), по-третє — зручно: завжди під рукою. Зелень і трави можна вирощувати в горщиках для квітів або неглибоких контейнерах, на дно яких потрібно помістити дренаж (наприклад, керамзит), потім шар землі завтовшки не більше 15 см (її можна купити в магазині). Вирощувати зелень удома можна цілий рік, але найсприятливіший період — з кінця березня по жовтень, коли достатньо сонячного світла, і не потрібне спеціальне підсвічування.
1. Рукола
Щоб виростити вдома руколу (або еруку посівну, або індау), спочатку купіть насіння, наприклад, сортів «Покер» або «Рококо». Посійте його на глибину 1-1,5 см і періодично поливайте. Перші сходи з’являться на п’ятий-шостий день, їх потрібно трохи прорідити, щоб паростки не заважали один одному і в них було достатньо світла. Перший урожай зеленого листя ви отримаєте вже через два тижні. Ерука — рослина водолюбна, при регулярному поливі листя буде великим, ніжним і не дуже гірким. До речі, ви можете не чекати, коли рукола виросте до розміру, до якого ви звикли — можна зрізати ножицями паростки по 5-8 см і досіювати нове насіння кожні два тижні.
2. шпинат
Листя цієї рослини дуже корисне і містить так багато білків, що може зрівнятися із зеленим горошком і стручковою квасолею. При купівлі насіння віддавайте перевагу таким: «Вікторія», «Дольфін Р3», «Матадор», «Здоровань», «Велетень», «Велетенський» тощо. Після посадки, коли з’являться не тільки перший паросток, а й другий справжній листок, сіянці проріджують. Цікаво, що шпинат — рослина дводомна: є чоловічі та жіночі особини. У чоловічих рослин значно менше листя, і вони менш цінні за своїм складом, тому, проріджуючи паростки шпинату, позбувайтеся насамперед чоловічої статі. Поливати шпинат потрібно регулярно — 2-3 рази на тиждень.
3. Кінза
Кінзу або коріандр посівний Володимир Даль у своєму тлумачному словнику описував як «парасолькову рослину, смердючу, але їстівну». Справді, за певну пряність ми її й цінуємо — присутність у страві кінзи завжди збагачує її аромат і смак. Для того, щоб виростити зелень кінзи (але не плоди) вдома, можна купити насіння сортів «Венера», «Первісток», «Стимул», «Шико». Коріандр любить зволожений ґрунт і тепло — 20-25ºС. За умови гарного освітлення збирати врожай можна буде вже через 4-6 тижнів.
4. Кріп
Кріп пахучий або городній прикрасить будь-яку страву. Перед посадкою насіння замочують на 3-4 години, потім підсушують і кладуть у землю на глибину 1-2 см. Це холодостійка рослина, навіть +5ºС їй байдуже, а ось світло вона любить. З водою краще не перестаратися: надлишок вологи позначається на якості. Кріп можна зрізати по листочку або цілком — своєї зрілості він досягає, коли доросте до 25-30 см.
5. Цибуля
Вирощувати домашнього Чиполліно багато хто навчився ще в дитинстві, але з роками міг втратити цю навичку. Візьміть одну або кілька цибулин і відріжте у них капелюшок. Посадіть цибулину в горщик, намагаючись не пошкодити денце, і рясно полийте прохолодною водою. Приберіть горщик у прохолодне темне місце (близько +5ºС), наприклад, у холодильник (відділення для фруктів). Коли паросток витягнеться на 2,5-5 см, горщик можна вийняти і поставити на світле місце. Вигонку цибулин проводять і у воді, використовуючи спеціальні скляні вази з шийкою у вигляді воронки. У цьому випадку важливо, щоб денце цибулини не торкалося води (інакше цибулина може загнити), — у воді опиняться тільки коріння, що поступово відростає