Суповых рецептов большое количество. В сегодняшней статье будет идти речь о супе с креветками. Для этого супа нам нужен будет собственно светопрозрачный бульон. Светопрозрачный бульон приготавливают приблизительно также, как все другие бульоны, но отличие в том, что в них ложат ароматические овощи, которые обжарены на сковородке сухой.
Прозрачные бульоны подаются в чашках бульонных с гренками или пирожками, а еще их можно подать в тарелках глубоких с самыми разными гарнирами из круп, овощей или как в нашем случае из креветок. Гарниры к светопрозрачным супам приготавливают отдельно и закладываются в суп только перед самой подачей на стол к обеду. Прозрачные супы — янтарно-жёлтого цвета, а рыбные — зеленовато-жёлтого цвета с капельками небольшими жира на поверхности, с хорошим запахом мяса или овощей (смотря из чего приготовлен бульон) и ароматических кореньев. Кстати, если вы любите суши с креветками, рекомендуем сделать заказать суши одесса на сайте mistercat.com.ua.
Польза данного супа с креветками в основном естественно в самом овощном бульоне, но необходимо помнить и про креветками — они тоже безумно полезные. Польза креветок: белок, который в креветках усваивается практически абсолютно процентов в организме; хитозан делает лучше качество волос, кожи и ногтей; холестерин — отличный, который изменяет липидный обмен; витаминов в креветках ненамного, однако при этом они в них в легкоусвояемой форме.
Суп с креветками рассчитан на 4-ре человека. Готовится это суп быстро — 25 минут. Содержание калорий — 185.
Компоненты, которые входят в состав рецепта супа с креветками:
- 4 шт. помидора
- 2 шт. луковицы
- 50 г укропа зелени
- 50 г лука зелёного
- 600 г белой рыбы филе
- 3 столовые ложки масла растительного
- 2 л бульона овощного
- 1 щепотка тимьяна сушёного
- 1 щепотка розмарина
- 1 лист лавровый
- 200 г креветок (лучше всего больших) перец молотый черный соль (немножко)
Как готовить суп:
- Помидоры помойте под водичкой, уберите ножиком основания плодоножек («хвостиков»), помидоры надрежьте бережно крест-накрест и опустите в кипящую водичку на 30 секунд. Потом переложите их на сито шумовкой и почистите помидоры от кожицы. Мякоть нужно порезать дольками (лучше всего большими).
- Почистите от шелухи лук, потом помойте и порежьте мелко. Лук зелёный и укроп переберите, любой из компонентов промойте водичкой проточной, обсушите полотенцем и порубите мелко. Филе рыбы помойте, обсушите хорошенечко и порежьте рыбу большими кусочками.
- В кастрюле (лучше всего с толстыми стенками) необходимо подогреть растительное масло, потом положите репчатый лук и жарьте три минутки. Потом прибавьте в кастрюлю куски рыбы и быстро обжарьте рыбку с каждой стороны. Положите к этим же ингредиентам помидоры, лук зелёный и укроп и это все жарьте приблизительно две минутки. Залейте горячий бульон овощной, прибавьте специи и доведите бульон до кипения. Положите потом в кастрюлю креветки и варите их около пяти минут. Поперчите, посолите.
- Готовый креветочный суп разлейте по заблаговременно подготовленным порционным тарелкам и можно эту вкуснятину подавать на стол. В каждую тарелочку можно влить если хотите немножко сока лимонного и красиво оформить края тарелочек ломтиками лимона. Красота!
Обратите внимание: для приготовления супа с креветками можно применять взамен белой рыбы иные виды рыб например, как пикша, треска, минтай или тиляпия.
Сырный Крем-суп с креветками! Рецепт.
Том Ям рецепт супа в домашних условиях.
Азиатский суп с креветками от Дениса Лещенко
