Вы не найдете гигантских фрикаделек, посыпанных сыром, если только это не заведение-ловушка для туристов.
Италия, как известно, красива и является популярным местом для посещения путешественниками, поскольку предлагает заглянуть в старый мир в самом очаровательном и романтичном виде. В Италии невозможно не заметить римские руины, извилистые мощеные улочки с очаровательными террасами, украшенными цветами. Не говоря уже о стильных местных жителях, потягивающих ярко-оранжевый спритц на пляжных патио, которые делают жизнь намного романтичнее!
Здесь очень гордятся сохранением культуры, и многие люди по-прежнему считают, что лучше ремонтировать, чем покупать все новое. Они ценят мастерство, аутентичность и качество. Это можно сказать обо всем — от обуви до прошутто. Это замечательно, ведь многие из нас родом из стран, где даже если вещь не ломается, мы переходим на последнюю модель. В Италии знают, что новая школа не всегда является лучшей.
Если вы никогда не были в Италии, то легко романтизировать то, что вы увидите во время своего визита. Хотя большинство стереотипов в той или иной степени соответствуют действительности, мы хотим развеять некоторые из наиболее распространенных мифов об итальянской культуре.
20 1. Миф: каждая трапеза длится 5 часов
Действительно, в большинстве итальянских меню есть антипасто, примо, секондо, дольче, а в конце — список кофе и дижестивов. Однако не каждый прием пищи должен быть испытанием. На самом деле, Италия, возможно, самая любезная страна, способная предоставить именно то, что вам нужно в данный момент, при условии, что вы в курсе событий.
В дополнение к многочисленным вариантам региональной уличной еды, здесь есть множество аперитивов и апериченов! Аперативо (aperativo), предназначенные для того, чтобы у вас всегда было чем перекусить (не дай бог умереть с голоду), подаются с 5 до 7 часов вечера каждый день, где вы можете найти всевозможные закуски (салуми, пиццетту, оливки, чипсы) вместе с вашим заказом коктейля. В Apericena подаются более основательные блюда из пасты и брускетты. Суть в том, что здесь найдется что-то для каждого, и не обязательно набивать себя до отказа (как бы это ни было заманчиво) во время каждого приема пищи.
19 2. Миф: все итальянцы шумные
Если их не злить, они обычно ведут себя довольно тихо!
Шутки в сторону, большинство итальянцев не любят сцены, поэтому они часто бывают немногословны. Цель большинства итальянцев — по возможности вписаться в общество и держаться в тени. Вы редко услышите, как местный житель жалуется в ресторане или устраивает скандал в магазине — это просто не часть культуры, какими бы «вспыльчивыми» они ни изображались в поп-культуре.
Громче всего итальянцы говорят за обеденным или ужиным столом в кругу семьи. В этом случае вино льется рекой, а настроение праздничное. Поскольку местные сборища, как правило, довольно многочисленны, громкость звука легко увеличивается на несколько ступеней.
18 3. Миф: Мужчины целыми днями глазеют на женщин
Приезжать в Италию с мыслями о том, что мужчины будут властными и будут преследовать вас целыми днями, может быть неприятно. Это может заставить вас настороженно относиться к любым дружелюбным местным мужчинам и избегать зрительного контакта с каждым прохожим на пьяцце.
Местные мужчины романтичны, страстны и, безусловно, ценят женскую красоту, но стереотип о том, что мужчины всех возрастов пристально смотрят или пристают к каждой встречной женщине, просто неверен.
Если быть более точным, то можно заметить, что в Италии не существует гендерных различий. Если вы настойчиво пытаетесь выделиться, например, носите обувь, не соответствующую сезону, или (по иронии судьбы) слишком громко говорите по-английски, практически любой человек осмотрит вас с ног до головы в поисках подсказки о том, откуда вы родом. В большинстве случаев это не является хищным или (тем более) оскорбительным.
17 4. Миф: спагетти с тефтелями
На родине этого блюда просто нет. Это скорее изобретение иммигрантов, прибывших в США в 1880-1920 гг. В Италии фрикадельки называются polpettes и являются самостоятельным блюдом, подаваемым в качестве второго блюда, когда спагетти отводятся для primo piatto.
Фрикадельки обычно не больше мяча для гольфа, могут быть сделаны из любого мяса — от индейки до рыбы — и часто покрываются пикантным, но простым соусом. В настоящей итальянской кухне вы не найдете гигантских фрикаделек, намазанных сыром поверх макарон, если только это не заведение-ловушка для туристов.
16 5. Миф: Амальфи / Венеция / Флоренция / Рим / Пиза являются наиболее важными для посещения
Не то чтобы это был миф, но, возможно, раздутое утверждение, поскольку эти места переполнены туристами. Здесь вы испытаете основные туристические впечатления, которые занимают больше времени, стоят дороже и переполнены такими же людьми, как вы!
Местную культуру, к которой вы стремитесь, в этих местах разглядеть сложнее. Рестораны ориентированы на ваши вкусы (и ваши предполагаемые толстые кошельки), и через несколько дней может надоесть видеть повсюду надписи на английском языке.
Не менее уникальные и визуально потрясающие небольшие города, такие как Альберобелло, Специя, Перуджа (средневековая!) и Падова, дадут вам возможность подлинно погрузиться в культуру за меньшую цену, а местные жители будут рады, если вы будете распространять любовь более равномерно.
15 6. Миф: Карманники украдут все, что вы любите
Карманники в Европе — это правда.
Многие туристические сайты не преминут посоветовать вам принять меры предосторожности: избегать ночных вокзалов и класть наличные деньги в разные отделения сумки. Другой способ избежать этого — стараться вести себя как местный житель.
Если вы начнете доставать iPad, чтобы сфотографировать Колизей, и оставите кошелек висеть открытым, вполне возможно, что вы привлечете к себе посторонние взгляды (и руки).
Если вы не забывчивы и не усыпаны бриллиантами (или и тем, и другим!), вероятность того, что кто-то заберет ваш карман, очень мала. Если вы переживаете по этому поводу, избегайте туристических центров и достопримечательностей, чтобы еще больше снизить шансы!
14 7. Миф: В Италии все очень темные и волосатые
Это абсолютная неправда.
Жители Италии, к большому удивлению многих, не все носят гусеницы с толстой верхней губой и кричат через дорогу, размахивая волосатыми руками. Известно, что жители северных и дальних южных регионов имеют золотистые светлые волосы и светлые глаза. Можно встретить даже рыжих, больше похожих на викингов, свободно говорящих по-итальянски, потому что они итальянцы!
Благодаря близкому соседству со многими более светлыми народами и исторической иммиграции северных народов, вы можете встретить более светлых и ярких людей, чем можно было бы предположить, исходя из стереотипных представлений.
13 8. Миф: случайный капучино
Ах, капучино! Подарок, который Италия любезно преподнесла миру, решив соединить прекрасный кофе с пенистым горячим молоком для нашего удовольствия. НО (и это большое «но») если дома вы можете заказать капучино по своему желанию в таких заведениях, как Starbucks, то в Италии вы встретите строгий (или прямо-таки отвратительный) взгляд любого бариста, если вы собираетесь сделать это после 10 утра.
Причина в том, что капучино с большой дозой вспененного молока — это однозначно (ПРИМЕЧАНИЕ: я воздержался от шутки про эспрессо, которую мы все хотели здесь услышать) напиток для завтрака, потому что он насыщает. Если вы захотите выпить кофе во второй половине дня, то кофе или эспрессо — это норма.
Если очень-очень-очень хочется капучино, можно заказать макиато, который, по сути, является капучино размером с ребенка (и поэтому социально приемлемым).
12 9. Миф: В Италии все курят
В прошлом Италия была известна своей грязной привычкой и часто изображалась в поп-культуре именно такой. На самом деле с 2005 года в Италии был введен запрет на курение в общественных местах, что значительно сократило число курильщиков, хотя 20% населения так и не смогли отказаться от этой привычки.
Даже с учетом этих последних законов курение в Италии не так стигматизировано, как, например, в Бостоне или Торонто, поэтому здесь нет четких границ, где курящие люди должны оставаться. Неискушенному глазу может показаться, что все курят, но на самом деле они просто разбросаны по улицам и явно не стыдятся своей привычки.
11 10. Миф: Им понравится ваша кухня
Возможно, но скорее всего нет.
Неважно, насколько благонамеренны (или вкусны) ваши макароны с сыром, кесадилья, паста или шанхайская лапша. Они осмотрят его, допросят об использованных ингредиентах, понюхают, а после дегустации скажут, что именно они думают о нем.
Остерегайтесь, если вы планируете приготовить итальянское блюдо для итальянца, лучше закажите его в ближайшей остерии и выдайте за свое, в стиле миссис Даутфайр. Честно говоря, даже не пытайтесь приготовить его самостоятельно, если вы не являетесь 1. итальянец или 2. изучал итальянскую кухню как профессиональный повар, все остальное просто не получится.
Итак, вот 10 вещей, которые на cento percento TRUE:
10 100% правды: Семья на первом месте
Для итальянцев семья — это самое главное.
Быть с семьей, есть с семьей (каждый день), разговаривать с семьей, регулярно обнимать и целовать свою семью — все это часть культуры. Семья также выходит за пределы ближайшего окружения и зачастую представляет собой довольно обширную сеть людей, ради которых вы готовы пойти на все, не задавая вопросов.
Даже если это дважды двоюродный брат, семья есть семья. Вы поймете это, если хоть раз побываете на итальянской свадьбе или крещении. Если кто-то пытается сказать вам, что в их итальянской семье семья не так важна, он либо лжет, либо не итальянец. Других объяснений быть не может.
9 100% правда: Бюрократия — это кошмар
Бюрократия в Италии может показаться преувеличением или даже придиркой, пока вы сами не столкнетесь с ней. Ее часто описывают как невероятно неэффективную, пассивно-агрессивную, кусающую ногти процедуру, и она является всем этим и даже больше.
Для начала, вы не получаете марки на почте, вы получаете их в «Табаччи». Если вы все-таки попадете на почту, то будете ждать в переполненном, жарком и липком помещении, где полно людей, а когда вы подойдете к окошку, они закроют свое окно и скажут, чтобы вы подождали еще. В большинстве вопросов бюрократия в Италии выглядит в лучшем случае фарсово.
8 100% правды: «Mamma mia!»
Так действительно говорят. Если вы скажете это, они прокомментируют, что вы говорите точно так же, как они! Конечно, вы должны произнести это так же, как они, с правильными интонациями и перегибами. Кроме того, очень важны время и контекст.
Его можно сравнить с выражением «о боже мой», обычно с негативным оттенком (в отличие от распространенного положительного восклицания). Дословно оно переводится как «моя мать», что, учитывая важность и почитание матриарха, занимающего святое место в итальянской семье, более чем уместно.
7 100% правда: Мода на высоте
То, как одеваются итальянцы, можно описать двумя словами: всегда элегантно.
Не нужно быть на улицах Милана, чтобы понять, что это национальное увлечение — мода. Итальянцы очень гордятся своим внешним видом, причем в очень сдержанной, но в то же время очень крутой манере. Женщины всех возрастов могут надеть сверкающие кроссовки Plimsoll с джинсами-скинни и легким льняным топом, а могут и 6-дюймовые огненно-красные туфли (с точно таким же нарядом), прогуливаясь по пьяцце с продуктами! Нет проблем.
Итальянские мужчины также осознают важность стиля и часто могут вспомнить, как надели свою первую рубашку. Очень распространена мужская стрижка, а прически часто отражают тенденции, которые можно увидеть в последнем номере Vogue Italia. Они не стесняются прилагать усилия и, скорее всего, будут стыдиться, если вы этого не сделаете.
6 100% правда: итальянские яйца, оливковое масло и джелато — лучшие в мире
На самом деле, большинство продуктов безупречно вкуснее, чем в других частях света, но эти три категории заслуживают отдельного почета. Если вы когда-нибудь открывали яйцо из Италии, то цвет желтка не описать никакими словами.
Невозможно повторить эти шедевры Италии, что может разочаровать даже самых искусных поваров в крупных мегаполисах, таких как Нью-Йорк или Торонто, когда они пытаются воспроизвести свежие тальятелле из Эмилии-Романьи. Яйца имеют значение.
Оливковое масло — абсолютный продукт в Италии, и даже домашнее оливковое масло «made in Italy» не сравнится со свежим фермерским маслом, которое обычно собирают и производят осенью каждого года.
Джелато — это международная одержимость, многие иностранцы утверждают, что живут только на него, когда приезжают в Италию, и нетрудно понять, почему. Простые, традиционные вкусы, такие как fior di latte и crema, кажутся необычайно роскошными по сравнению с привычной нам ванилью.
5 100% правды: Nutella — это святое
Она не просто производится в Италии, она абсолютно почитаема в Италии. Мало кто из местных жителей может устоять перед этим супергладким шоколадно-фундучным спредом, да и мало кто пытается это сделать! Он считается уместным абсолютно в любое время суток, будь то начинка в бомболоне на завтрак, начинка для кростаты или просто из банки ложкой.
Впервые Nutella появилась на прилавках магазинов в 1964 году и с тех пор стала национальным достоянием. В честь 50-летия компании в мае 2014 года была выпущена марка номиналом 0,70 евро с изображением баночки.
День рождения 17 мая был официально объявлен днем Nutella. Мы слышали, что там было немного орехов.
4 100% правды: сумасшедшее вождение
Итальянцы в своей естественной среде обитания, кажется, выполняют смертельную миссию, управляя своими автомобилями: они несутся по улицам, не подавая сигналов и почти не останавливаясь при каждом удобном случае. Мы не уверены, что это связано с их увлечением автоспортом или с тем, что они чувствуют себя более проворными в своих крошечных автомобилях.
В любом случае, осознание того, что так ездят абсолютно все жители Италии, может выбить вас из колеи. Что ж, лучше пристегнуться, ведь, как говорится, когда в Риме, то в Риме.
3 100%-ная правда: развешанное белье повсюду
Это кажется странным — вывешивать свое нижнее белье в окно, где его видят все соседи, гости, незнакомые люди, даже почтальон, но так принято в Европе. Поначалу это может быть довольно сложно, например, я помню, как первые пару раз очень робко вывешивал свою одежду на улицу и даже пытался сушить ее феном!
На самом деле, как и безумное вождение, это настолько нормально, что люди даже не обращают на это внимания. По крайней мере, это позволяет сделать очаровательно аутентичные фотографии на родине, когда вы показываете своим друзьям и родственникам, что некоторые вещи в старой стране просто не изменились.
2 100% правда: Эспрессо — это образ жизни
Большой кофе обычно не бывает, поэтому мы хотим познакомить вас с маленьким кофе или caffè.
Эспрессо — это фантастика, потому что в Италии это любое социальное мероприятие, которое может быть как быстрым приветствием и прощанием, так и затянувшейся встречей с близким другом. В отличие от нашей любимой американской культуры закусочных, кофе здесь не подают вместе с едой, а лишь в самом конце, чтобы помочь пищеварению и немного взбодриться, если вы съели слишком много (как это обычно бывает).
Если вы действительно хотите ускорить обмен веществ, то можете заказать caffè corretto (правильный кофе), который представляет собой порцию эспрессо с добавлением дижестива, например граппы или самбуки.
1 100% правда: итальянцы общаются без слов
Это распространенное представление об итальянцах является исторически и фактически верным. Взглядом или жестом руки итальянцы могут сказать все, что им нужно, не используя при этом много слов (если вообще их используют!). Например, приведенная выше схема обычно сопровождает вопрос типа «чего ты хочешь» или «о чем ты говоришь», заданный в ругательном тоне (без всякой словесной интонации!). Взятие указательным пальцем большого пальца вместе (как бы конфигурация «ок») и проведение невидимой линии по воздуху символизирует совершенство!
Например, эта паста/пицца/вина/вид на горы — идеальны (одним быстрым движением руки). Существует еще по меньшей мере 15 подобных жестов, которые хорошо понятны итальянцам. Если вы действительно хотите слиться с толпой — знание нескольких из них может помочь!